Más de 20 familias entrelazadas en la producción y consumo de productos sanos.
Productores guanacastecos que eligieron cultivar, producir y comer de manera sana: con la tierra, y no contra ella. Esto es lo que nos une.
Acompañamos a las familias productoras de Guanacaste en su camino hacia una agricultura orgánica rentable y digna: con formación, certificación y acceso a mercados que valoren lo que la tierra da cuando se cuida de verdad.
Un Guanacaste donde la agricultura orgánica sea el estándar, no la excepción. Donde cada finca certificada inspire a la siguiente, y donde producir de forma limpia sea sinónimo de prosperar.
En Guanacaste y toda Costa Rica tod@s tenemos y defendemos el derecho a la producción y al consumo de alimentos sanos. La agricultura orgánica nos permite ejercer este derecho, que no es un lujo ni privilegio. La ley 8591 de agricultura orgánica, y en especial la certificación participativa descrita en esta ley, nos brinda reglas claras, justas y equilibradas a los productores, procesadores, comercializadores y consumidores que bien implementadas, nos garantizan alimentar l@s costarricenses con productos sanos que promueven la reactivación de economías locales y solidarias, así como la recuperación de paisajes terrestres y acuáticos sanos libres de agrotóxicos.
De cinco familias a un movimiento
Todo comenzó con una pregunta sencilla: ¿se puede vivir de la tierra en Guanacaste sin envenenarla? Cinco familias decidieron averiguarlo juntas.
En la provincia más seca de Costa Rica, donde muchos veían limitaciones, ellas vieron una oportunidad. Dejaron los agroquímicos, compartieron lo que iban aprendiendo y se organizaron. Los primeros años fueron difíciles, pero los suelos respondieron, los productos mejoraron y la voz se corrió.
Hoy somos más de 25 familias enlazadas en el proceso de producción y consumo sano en Guanacaste. Somos 11 fincas orgánicas certificadas, 3 fincas con modelos de producción sostenible apícola y ganaderos libres de agroquímicos, y varios consumidores que apoyan el día a día de la producción orgánica. Participamos todos los sábados en la feria de Sámara y estamos en varios comercios, entre ellos: Café Mariposa, Green Center, Nutrimarket, entre otros. Lo que más nos enorgullece es que cada productor que se suma demuestra que una agricultura, ganadería y apicultura sana es posible en Guanacaste.
Cómo llegamos hasta acá
- 2009
Empezamos siendo cinco
Cinco familias de Nicoya y Santa Cruz se unieron con una sola apuesta: producir sin químicos. Los primeros años fueron de aprender de los errores.
- 2010
De cinco a doce familias
Giras a fincas de las familias que ya estaban iniciando a trabajar orgánico. Practicamos manos cambiadas durante las visitas: trabajamos en las parcelas de cada familia. Logramos consolidar un grupo de 12 familias entre productores y consumidores que constantemente nos reunimos en fincas a trabajar, compartir saberes y comer rico y saludable.
- 2011
Creación de la Asociación y registro como GPO
Creación de la Asociación Agro-Orgánica Guanacasteca y registro como Grupo de Productores Organizado (GPO) ante el Ministerio de Agricultura y Ganadería. Esto nos permitió iniciar el proceso de certificación participativa.
- 2013
Alianzas estratégicas
Entre 2013 y 2015 generamos alianzas estratégicas con el Centro Nacional de Agricultura Orgánica del INA, el programa de talleres de la UNED, el departamento de producción sostenible del MAG, el programa Comer Orgánico de la UCR, el proyecto fincas integrales de la UNA. Esto permitió la capacitación en fincas en producción orgánica, nuevas tecnologías clave y herramientas para la certificación participativa.
- 2016
Certificación Orgánica Participativa de 7 fincas
Después de 5 años de trabajo arduo como grupo y en cada una de las fincas, el 14 de junio de 2016, bajo la modalidad de Sistemas de Certificación Participativa, la Asociación —integrada en ese momento por 25 productores asociados— recibió de manos de la viceministra de Agricultura y Ganadería, Ivania Quesada Villalobos, el registro de Certificación Participativa para 7 fincas, lo que les permite cultivar, producir y comercializar productos con la denominación de “Orgánica”.
- 2017
Proyecto de aplicación de tecnologías
Proyecto “Aplicación de tecnologías en los procesos de producción, transformación y comercialización en las fincas de los asociados a la Asociación Agro-Orgánica Guanacasteca (AAOG)”.
- 2018
El Chahuite: primer boletín informativo
Rescatamos esta hermosa palabra ancestral de origen zapoteco “Chahuite”, que significa tierra húmeda. En Guanacaste así le llamamos a la huerta que generalmente se ubicaba en la parte trasera de las parcelas, donde predominaban los cultivos de guineos cuadrados y que guardaban cierta humedad.
- 2019
Entrega constante de productos a consumidores
El Ministerio de Agricultura nos respalda con un programa de capacitación regional. La AAOG deja de ser un proyecto y se vuelve referente.
- 2021
Feria Sámara
La asociación participa en varias ferias en Guanacaste y finalmente se consolida como miembro fundador de la Feria de Sámara y como único proveedor orgánico certificado de la feria.
- 2022
Incorporación de proyectos ganaderos y apícolas
Incorporación de proyectos ganaderos y apícolas sostenibles y libres de pesticidas.
- 2026
El siguiente capítulo
Plataforma digital, nuevos mercados nacionales, y un compromiso renovado con cada familia que se suma. Lo que viene se construye ahora.
Cuatro acuerdos entre nosotros
Solidaridad
Nadie crece solo. Lo que funciona en una finca, se comparte con las otras.
Transparencia
Cuentas claras entre asociados y con la comunidad. Siempre.
Respeto
Por la tierra que nos da de comer, por las personas que la trabajan, por la cultura que nos define.
Compromiso
Esto no es un proyecto: es una forma de vida que elegimos cada mañana.
Comer y producir sano en forma orgánica es un derecho y no un lujo.
No heredamos la tierra de nuestros padres: la tomamos prestada de nuestros hijos. Y queremos devolverla mejor de como la encontramos.
— Productores de la AAOG
¿Querés ser parte de esto?
Si creés que otra agricultura es posible en Guanacaste, hablemos. Siempre hay espacio para una familia más.
Conversemos